/ babki / BABKA GÓRNICZA NA JEDNYM JAJKU BABKA GÓRNICZA NA JEDNYM JAJKU ma same plusy: jest wilgotna, mięciutka, bardzo prosta w przygotowaniu i tania 🙂 Najważniejsze o czym trzeba pamiętać przy pieczeniu tej babki, to żeby wszystkie składniki miały tę samą temperaturę pokojową. Do swojej babki dodałam rodzynki, ale można dodać również inne bakalie lub całkowicie z nich zrezygnować jeżeli za nimi nie przepadacie 🙂 Polecam również: BABKA Z JABŁKAMI Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową): 1 jajko wielkości „L” 1 szklanka* cukru (można dać 3/4 szklanki jeżeli wolicie mniej słodkie ciasta) 0,5 szklanki oleju 2 szklanki mąki pszennej 2 łyżki kakao 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka cynamonu 1 szklanka mleka 3 łyżki rodzynków Dodatkowo cukier puder do posypania BABKA GÓRNICZA NA JEDNYM JAJKU Jak zrobić babkę górniczą na jednym jajku? Jajko wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania białej masy (miksować ok. 10 min). Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy olej (wlewać olej cienką strużką cały czas miksując). Mąkę i kakao przesiać, wymieszać z sodą i cynamonem i wmiksować do ciasta na przemian z mlekiem. Na koniec dodać rodzynki i wymieszać ciasto szpatułką. Formę do babki (z kominem) o średnicy 24 cm posmarować masłem i wysypać bułką tartą (można też użyć podłużnej foremki o 8×27 cm). Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-50 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, przestudzić w blaszce (ok. 15 min), a następnie przełożyć na kratkę. Przed podaniem posypać babkę cukrem pudrem. Smacznego! *Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂 Zostaw komentarz
Przepis: 1 tortilla (ja używam tortilli pełnoziarnistych z Lidla – 80 gram jedna) maliny – około 6/7 sztuk – 20 gram. banan – 6 plasterków, około 25 gram. masło orzechowe – łyżeczka około 10 gram (ja od lat używam masła w 100 % zrobionego z orzechów) ziarna kakao – około 10 gram (tu możesz użyć pokruszonej drobno
Składniki mleko 1 szkl mąka 2 szkl cukier 1 szkl kakao 2 łyżeczki Soda oczyszczona Prymat 1 łyżeczka jajko 1 szt dżem 1 łyżeczka margaryna 1/2 szt Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Placek z jednym jajkiem Margarynę rozpuścić .Wszystkie składniki wymieszać ze sobą,dodać przestudzoną margarynę. Piec około 50 min. Polecane produkty Nie przerywając ucierania, dodawaj po jednym jajku. Dodaj zapach rumowy i na końcu wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i bakaliami. Wymieszaj łyżką. Keks z bakaliami przełóż do wyłożonej pergaminem formy keksowej. Ciasto keks piecz ok. 1 godzinę w temperaturze 180ºC. Ostudź, wyjmij z pergaminem i przed podaniem usuńBardzo lubię pomagać mamie w kuchni. Ten placek jest bardzo smaczny, a zarazem tak łatwy, że potrafię go zrobić całkiem sama. To moja specjalność. opublikowany: oryginalny autor: Magdalena Semrau (lat 12), Święta Desery Składniki: ● 2 szklanki mąki ● szklanka cukru ● łyżka dżemu ● łyżka cynamonu ● łyżka kakao ● szklanka mleka ● 3/4 szklanki oleju ● łyżeczka sody ● 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia ● 1 jajko ● tłuszcz do wysmarowania i bułka tarta do posypania formy Ocena: (średnia z 196 głosów) Placek z jednego jajka - jak zrobić? Sposób przygotowania: Notka redakcyjna PP_10-2009 Dodaj do książki kucharskiej Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny. Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Sprawdź dania, które zawierają też: cynamon Podobne przepisyPrzepis na placek ziemniaczany: Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Kolejno odstawić je na ok. 5-10 minut po tym czasie odcisnąć z wody, uważając, by wraz z sokiem nie usunąć skrobi (białej mączki z ziemniaków). Do tak odciśniętych ziemniaków dodać mąkę pszenną oraz drobno posiekaną cebulkę. Najlepsze, chrupiące na brzegach i miękkie w środku, placki ziemniaczane! Najbardziej lubimy je z kwaśną śmietaną i sosem kurkowym. Składniki: Cebula – daje dużo smaku, ale można ją pominąć. Niektórzy nie dodają cebuli planując podać placki na słodko – ja mimo wszystko cebulę dodaję, ewentualnie – skleja ziemniaki przez co placki lepiej się smażą. Jeśli nie macie jajek pod ręką, ale za to dobre ziemniaki, placki można zrobić bez jajka. Dodajcie w zamian około łyżkę ziemniaczana prosto z ziemniaków. Nie dodaje żadnej mąki do moich placków, a jedynie skrobię ziemniaczaną, która zostaje na dnie płynu z odsączania i pieprz – dodajcie sporo pieprzu!Olej do smażenia – sprawdzi się każdy roślinny olej do smażenia, który może być podgrzany do wysokiej temperatury. Można również użyć smalcu, oliwy z oliwek do smażenia (nie oliwy extra virgin do sałatek) lub masła klarowanego (zwykłego masła nie można użyć bo szybko się spali).Ziemniaki – najlepsze są mączyste ziemniaki (typ C) lub ewentualnie typ pośredni CB oraz B (ogólnoużytkowy). Mączyste ziemniaki zawierają dużo skrobi (będzie sklejać placki) i mało wilgoci (czyli ziemniaki nie puszczą dużo wody, placki będą się lepiej smażyć, będą chrupiące i nie będą chłonąć olej). Unikałabym ziemniaków typu A (sałatkowych) i młodych ziemniaków bo są wodniste i ciężko je dobrze odsączyć z wody. Na jakich oczkach ścieramy ziemniaki? Wszystko zależy od tego jakie placki ziemniaczane lubicie, czy bardziej miękkie i zwarte czy może bardziej chrupiące. Ziemniaki starte na małych oczkach tarki – z nich powstaną tardycyjne placki ziemniaczane, które są raczej miękkie i kremowe i lekko chrupiące na brzegach. Nie polecam mielenia ziemniaków blenderem prawie na papkę, ja osobiście nie lubię takich placków, ale wszystko zależy od Waszego ulubiony sposób – połowa ziemniaków starta na małych oczkach tarki, połowa na dużych. Dzięki temu placki są wciąż miękkie w środku ale znacznie bardziej chrupiące na starte na dużych oczkach tarki – placki będą twardsze i bardzo chrupiące. Trzeba je też trochę dłużej smażyć żeby ziemniaki w środku byly ugotowane (takie grubsze kawałki ciężej ugotować). Takie placki koniecznie muszą być cienkie. Co jeszcze można dodać do ziemniaków? masę ziemniaczaną można dowolnie przyprawić, można dodać np: świeży przetarty przez praskę czosnek, suszony czosnek, suszoną cebulę, paprykę w proszku, suszone zioła lub świeże jak posiekana pietruszka lub koperek, tarty ser parmezanjeden z moich ulubionych przepisów na placki: do poniższego przepisu dodajemy 200g drobno posiekanych kurek (mogą być też pieczarki), 2 łyżki tartego parmezanu i czubatą łyżeczkę posiekanego koperku, ziemniaki ścieramy na małych oczkach tarki – coś pysznego! Jak zrobić najlepsze placki ziemniaczane krok po kroku: Połowę ziemniaków i cebulę ścieramy na dużych oczkach tarki, drugą połowę ścieramy na małych oczkach i cebulę mieszamy z łyżeczką soli i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie dokładnie odsączamy z wody, zachowując płyn odciśnięty z ziemniaków. 3. Wodę wylewamy, na dnie miski powinna się zebrać biała papka – to skrobia ziemniaczana. 4. Do odciśniętych ziemniaków i cebuli dodajemy skrobię ziemniaczaną, lekko rozbełtane jajko, doprawiamy solą i pieprzem. 5. Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju, nakładamy po czubatej łyżce masy ziemniaczanej na placek. Rozpłaszczamy widelcem i formujemy płaskie placki. 6. Smażymy z dwóch stron aż placki będą złote. Z czym podać: koniecznie z kwaśną śmietanąmój ulubiony sposób – z sosem kurkowym i kwaśną śmietaną, jeśli nie macie kurek lub są poza sezonem można również użyć do tego przepisu pieczarekz gulaszemz leczoz ratatouille (francuskie 'leczo’)z kwaśną śmietaną i wędzonym łososiemposypać cukrem i podać z musem jabłkowym – długo wzbraniałam się przed spróbowaniem tej wersji ale ku mojemu zdziwieniu stwierdziłam, że jest naprawdę pyszna! Przechowywanie: Na wstępnie musze powiedzieć, że żadne placki nie będą smakować lepiej jak te świeżo przygotowane! Czy można przechować surową masę na placki na drugi dzień? Można, trzeba przygotować masę ziemniaczaną tak jak w przepisie, przykryć ją folią plastikową (folia ma dotykać do ziemniaków) i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem trzeba ziemniaki jeszcze raz bardzo dobrze odcisnąć i ew. lekko doprawić jeszcze raz solą i pieprzem (część z nich ucieknie z wodą). Takie placki będą chrupiące, ale nie aż tak jak ze świeżo startych ziemniaków. Masa jest też trochę bardziej mokra więc placki chłoną bardziej wodę, ale ogólnie rzecz biorąc i tak są bardzo dobre. Ziemniaki przebarwią się po tym czasie i będą szarawe ale po usmażeniu nie będzie tego widać. Jak przechowywać usmażone placki? Zawinąć szczelnie w folię plastikową lub schować do zamykanego pudełka. Schować do lodówki na maksymalnie 48h. Jak podgrzać usmażone placki? Można położyć na blaszce i piec krótko w piekarniku nagrzanym do 190 stopni aż placki będą ciepłe. Można je również podgrzać na patelni, suchej albo lekko natłuszczonej, krótko z dwóch stron na dużym ogniu, aż placki będą ciepłe. Druga opcja jest lepsza, placki będą bardziej chrupiące ale jeśli mamy dużo placków do podgrzania to szybciej jest je podgrzać w piekarniku. Placki odgrzewane w piekarniku nie będą bardzo chrupiące. Mrożenie: same placki ani surowa masa na placki nie nadają się do mrożenia. Często zadawane pytania: Czemu moje placki się rozwalają podczas smażenia?Możliwe przyczyny: za słabo odciśnięte ziemniaki, zbyt wodniste ziemniaki (można dodać trochę mąki), zbyt krótko smażone placki (albo na zbyt wysokim ogniu), słabo rozgrzany olej i patelnia, zbyt duże placki (mniejsze placki lepiej się smażą). Czemu moje placki są jeszcze surowe w środku a spalone z zewnątrz?Placki były smażone na zbyt wysokim ogniu. Na drugi raz spróbuj obniżyć ogień. Drugą przyczyną mogą być zbyt grube placki – trzeba je smażyć na dużo mniejszym ogniu. Najlepiej jest jednak formować cienkie placki bo szybciej się smażą i lepiej smakują. Wyszło mi mniej placków niż podane w przepisie, dlaczego?Wszystko zależy od rodzaju użytych ziemniaków. Z bardziej wodnistych ziemniaków otrzymacie po odciśnięciu mniej placków niż z suchych ziemniaków. Ile placków to 1 porcja?To zależy od tego z czym te placki podacie. Z mięsnym gulaszem liczyłabym po 2-3 placki na osobę, z wegetariańskim sosem (np. grzybowym) lub na słodko – po 4-5 placków na osobę. Czemu moje placki są blade i mało chrupiące?Zbyt wodnista masa ziemniaczana, albo placki były za krótko smażone albo na patelni było za mało oleju. Żeby placki były jak najsmaczniejsze jest potrzebna niestety spora ilość oleju i tego nie da się uniknąć. Powinno to być minimum 1/3 grubości placków, a najlepiej minimum 1/2 grubości placków. Miękkie w środku i chrupiące na brzegach najlepsze placki ziemniaczane SAVE THIS RECIPE czas przygotowania 15 min czas gotowania 30 min całkowity czas 45 min porcje 2 porcje (9 placków) kalorie 611kcal ▢ 1 kg ziemniaków▢ 1 mała/średnia cebula▢ 1 duże jajko▢ sól i pieprz do smaku▢ olej do smażenia Ziemniaki i cebulę obrać ze skórki. Połowę ziemniaków i cebulę zetrzeć na dużych oczkach tarki, połowę ziemniaków na małych oczkach tarki. Wymieszać z łyżeczką soli i odstawić na 10-15 tym czasie jak najdokładniej odcisnąć ziemniaki z wody (ja odciskam je w rękach ale można też na sitku i naciskać łyżką lub zawinąć ziemniaki w czystą ściereczkę kuchenną i dobrze odcisnąć). Wodę z odciskania ziemniaków odciskać do osobnej miski. Gdy skończymy odciskać wszystkie ziemniaki wodę można wylać, na dnie miski powinna zostać biała papka – skrobia ziemiaczana. Ziemniaki i cebulę wymieszać z lekko rozbełtanym jajkiem, skrobią ziemniaczaną, doprawić do smaku solą (lekko) i pieprzem (porządnie).Sporą ilość oleju dobrze rozgrzać na patelni na średnim ogniu, jak patelnia i olej będą dobrze nagrzane, dodać na patelnię masę ziemniaczaną w odstępach (ok. czubata łyżka na placek), rozpłaszczyć widelcem na cienki placek (ok. 1/2-3/4 cm). Im więcej oleju tym lepsze i bardziej chrupiące placki – musi to być minimum 1/3 grubości placka, a najlepiej minimum 1/2 grubości aż placki będą ładnie zarumienione, potem odwrócić na drugą stronę i smażyć do zarumienienia na talerz wyłożony ręcznikami Uwagi odnośnie składników: Cebula – daje dużo smaku, ale można ją pominąć. Jajko – skleja ziemniaki przez co placki lepiej się smażą. Jeśli nie macie jajek pod ręką, ale za to dobre ziemniaki, placki można zrobić bez jajka. Dodajcie w zamian około łyżkę mąki. Olej do smażenia – sprawdzi się każdy roślinny olej do smażenia, który może być podgrzany do wysokiej temperatury. Można również użyć smalcu, oliwy z oliwek do smażenia (nie oliwy extra virgin do sałatek) lub masła klarowanego (zwykłego masła nie można użyć bo szybko się spali). Ziemniaki – najlepsze są mączyste ziemniaki (typ C) lub ewentualnie typ pośredni CB oraz B (ogólnoużytkowy). Unikałabym ziemniaków typu A (sałatkowych) i młodych ziemniaków bo są wodniste i ciężko je dobrze odsączyć z wody. Co można jeszcze dodać do ziemniaków: masę ziemniaczaną można dowolnie przyprawić, można dodać np: świeży przetarty przez praskę czosnek, suszony czosnek, suszoną cebulę, paprykę w proszku, suszone zioła lub świeże jak posiekana pietruszka lub koperek, tarty ser parmezan jeden z moich ulubionych przepisów na placki: do poniższego przepisu dodajemy 200g drobno posiekanych kurek (mogą być też pieczarki), 2 łyżki tartego parmezanu i czubatą łyżeczkę posiekanego koperku, ziemniaki ścieramy na małych oczkach tarki Ile placków to 1 porcja? To zależy od tego z czym te placki podacie. Z mięsnym gulaszem liczyłabym po 2-3 placki na osobę, z wegetariańskim sosem (np. grzybowym) lub na słodko – po 4-5 placków na osobę. Z czym można podać placki: koniecznie z kwaśną śmietaną mój ulubiony sposób – z sosem kurkowym i kwaśną śmietaną, jeśli nie macie kurek lub są poza sezonem można również użyć do tego przepisu pieczarek z gulaszem z leczo z ratatouille (francuskie 'leczo’) z kwaśną śmietaną i wędzonym łososiem posypać cukrem i podać z musem jabłkowym – długo wzbraniałam się przed spróbowaniem tej wersji ale ku mojemu zdziwieniu stwierdziłam, że jest naprawdę pyszna! Czy można przechować surową masę na placki na drugi dzień?Można, trzeba przygotować masę ziemniaczaną tak jak w przepisie, przykryć ją folią plastikową (folia ma dotykać do ziemniaków) i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem trzeba ziemniaki jeszcze raz bardzo dobrze odcisnąć i ew. lekko doprawić jeszcze raz solą i pieprzem (część z nich ucieknie z wodą). Takie placki będą chrupiące, ale nie aż tak jak ze świeżo startych ziemniaków. Masa jest też trochę bardziej mokra więc placki chłoną bardziej wodę, ale ogólnie rzecz biorąc i tak są bardzo dobre. Ziemniaki przebarwią się po tym czasie i będą szarawe ale po usmażeniu nie będzie tego widać. Jak przechowywać usmażone placki? Zawinąć szczelnie w folię plastikową lub schować do zamykanego pudełka. Schować do lodówki na maksymalnie 48h. Jak podgrzać usmażone placki? Można położyć na blaszce i piec krótko w piekarniku nagrzanym do 190 stopni aż placki będą ciepłe. Można je również podgrzać na patelni, suchej albo lekko natłuszczonej, krótko z dwóch stron na dużym ogniu, aż placki będą ciepłe. Druga opcja jest lepsza, placki będą bardziej chrupiące ale jeśli mamy dużo placków do podgrzania to szybciej jest je podgrzać w piekarniku. Placki odgrzewane w piekarniku nie będą bardzo chrupiące. Mrożenie: same placki ani surowa masa na placki nie nadają się do mrożenia. Kalorie = 1/2 przepisu (1 porcja). To tylko szacunkowe obliczenia! danie danie główne, dodatek do obiadukuchnia polska Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments! Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. . 236 587 712 289 702 72 612 693
placek na jednym jajku
